中新网<\/a>福建石狮7月20日电 (记者 孙虹)莼菜与笋丝同羹,清鲜可口,称作“玉

  中新网<\/a>福建石狮7月20日电 (记者 孙虹)莼菜与笋丝同羹,清鲜可口,称作“玉带羹”;橙香与蟹鲜交融在一起,幽香扑鼻,唤为“蟹酿橙”;白萝卜与甘蔗加水同煮,纯洁如露,是为醒酒的“沆瀣浆”……<\/p>\n\n

  长于创想的侨乡福建石狮,将一道道美食从古籍《山家清供》中“复生”,会聚成一席“宋元海丝宴”,为世界遗产的活态传承赋予“舌尖美学”旺盛的生命力。<\/p>\n\n\n\n

《山家清供》中写到的“蟹酿橙”。 石狮宣传部供图<\/div>\n\n

  2021年7月25日,“泉州:宋元我国的世界海洋商贸中心”项目列入《世界遗产名录》,成为我国第56处世界遗产。该项目由22处代表性奇迹遗址及其相关环境和空间构成,石狮的万寿塔、六胜塔和石湖码头是其间的三处。<\/p>\n\n

  宋元时期,泉州港作为世界大港,是历史上最早对外开放的港口和世界城市之一。而作为“海丝航标”的石狮,因文明的磕碰与交融,造就了多元文明并存、兼容并包的城市特征,而“舌尖上的石狮”更是这种多元文明的鲜活表现。<\/p>\n\n\n\n

“玉带羹”为莼菜与笋丝同羹,清鲜可口。 孙虹 摄<\/div>\n\n

  “石狮人向海而生、勇闯天边,在绵长的对外经济和文明沟通过程中,构成了博通古今、融汇中西的饮食文明。”石狮市委宣传部长郑天助告知记者,“被称为我国历史上最早的菜谱之一的《山家清供》,便是由南宋石狮籍美食家林洪所著,是宋代民间食谱的集大成者,也是咱们发掘闽菜文明本源的宝库。”<\/p>\n\n

  地处古代“海上丝绸之路”起点,石狮的饮食文明与“海丝”有着深沉的根由。郑天助介绍,比方牛肉羹便是根据阿拉伯人盛行吃牛肉的饮食习惯,历经数百年间的沟通、浸透,融入了闽南人口味烹制而成。<\/p>\n\n

  共同的地理位置,也让石狮具有以“鲜”制胜的共同风味。这儿三面环海,毗连台湾海峡,寒暖洋流交汇、鱼虾品种很多,是我国重要渔场之一。不仅如此,厚实深沉的工业根底,也让石狮成为美食掌勺者的创业乐土和闽南美食的会聚地。<\/p>\n\n\n\n

坐落石狮蚶江镇的六胜塔,是古代商船由泉州湾主航道驶向内河港口的地标。  孙虹 摄<\/div>\n\n

  据了解,7月底,石狮还将举行宋元海丝宴暨闽南菜传承构思大赛,交融我国饮食文明经典《山家清供》,以IP化、美学感和时代性为主旨,发掘、恢复和立异具有海上丝绸之路文明内在、宋元美学特征的代表性菜肴,最终将构成一席具有石狮特征的“宋元海丝宴”,以跨过千年的舌尖文明,传承立异闽菜文明,为泉州列入《世界遗产名录》一周年献礼。<\/p>\n\n

  在石狮市委书记黄春辉看来,“宋元海丝宴”并非简略的“物理恢复”,而是站在文明的高度和视角,以文明赋能饮食、赋能工业,古为今用,构成新的传承。<\/p>\n\n

  当今,在侨乡石狮,万寿塔、六胜塔巍然屹立;走一趟林銮古渡,望向不远处的石湖码头,仍旧繁忙。品一回宋元名菜,一窥千年前的昌盛与精美,已非难事。(完)<\/p>

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【修改:刘越】 <\/span><\/div><\/div>

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